Según un estudio presentado en el Congreso Europeo e Internacional de Obesidad 2020, los alimentos industriales ultraprocesados -altos en grasa, sal, azúcar y almidón- podrían estar haciéndote envejecer prematuramente.
Hablamos de comidas preparadas, galletas, refrescos o hamburguesas, que si bien son baratos y fáciles de consumir, según este estudio favorecen el envejecimiento biológico si se consumen con frecuencia.
Comer al menos tres porciones de alimentos procesados al día se asocia con telómeros más cortos, estructuras cromosómicas que marcan el envejecimiento biológico, que está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad crónica, encontró el estudio.
Los telómeros son estructuras protectoras que preservan la estabilidad y la integridad de nuestro patrimonio genético y, por lo tanto, del ADN necesario para el funcionamiento de cada célula del cuerpo. Cuando envejecemos se acortan porque cada vez que una célula se divide pierde una pequeña porción del telómero.
Investigadores de la Universidad de Navarra en Pamplona, España, estudiaron muestras de ADN y hábitos alimentarios de 886 participantes de 20 años en adelante, con una edad media de 67 años, como parte de una encuesta de investigación de 2008.
Descubrieron que los telómeros tenían casi el doble de probabilidades de ser cortos en las personas que comían tres o más porciones de alimentos procesados al día, en comparación con aquellos que comían menos de dos porciones al día.
El riesgo también pareció aumentar incluso con un poco más de alimentos procesados cada día. Los participantes que comieron de dos a tres porciones al día mostraron un riesgo entre un 29 y un 40% mayor de tener telómeros cortos que aquellos que comieron menos de dos, según los datos.
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